白酒釀造技術(shù)是華夏文明千百年以來(lái)的智慧體現(xiàn)。人們采用不同的工藝特點(diǎn)，生產(chǎn)出不同口味的白酒，并由此衍生出豐富多彩的白酒種類(lèi)。而二曲酒正是繁華似錦的中國(guó)白酒種類(lèi)中的一種。
60年代初，因糧食短缺和政策問(wèn)題，社會(huì)上百?gòu)U待興，釀酒行業(yè)也異常艱難。在1964年，廣東順德酒廠打破常規(guī)釀酒方法，以高粱、大米、糖蜜、淀粉等為釀酒原材料，釀造二曲酒，并為其命名“順德二曲”酒。順德二曲酒的誕生正體現(xiàn)了勞動(dòng)人民的智慧與匠心精神。
（圖片左起第3、8瓶為舊時(shí)順德二曲酒）
順德二曲酒細(xì)看清亮透澈，細(xì)聞芳香濃郁，細(xì)品一口，綿柔甘冽，淡淡甜味環(huán)繞，再細(xì)細(xì)回味，齒頰留香，余味悠長(zhǎng)。每一瓶順德二曲酒的面世，都?xì)v經(jīng)16道繁瑣的工序。原料碾碎，蒸煮，攤涼，拌入酒曲，發(fā)酵，蒸餾，每一步都積攢了60多年的功力和凝聚了一代一代順酒人的釀酒智慧。在70年代，順德二曲酒更是多次在省級(jí)的白酒評(píng)比中載譽(yù)而歸，屢次斬獲“廣東優(yōu)質(zhì)酒”和“省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等稱(chēng)號(hào)。
南粵大地酒香四溢，順德二曲酒香萬(wàn)里。在以前粗茶淡飯飽即休，補(bǔ)破遮寒暖即休的年代，人民的生活十分簡(jiǎn)單。一瓶順德二曲酒就是那時(shí)召集大家的號(hào)角。酒蓋一打開(kāi)，香氣四溢，大家聞香知味，各戶人家都心有靈犀地拿上家里炒的小菜，搬上小凳子，簡(jiǎn)單又幸福地聚在一起，吃上一口小菜，配上一口小酒，回味無(wú)窮。
臘味腌制是我們中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，要想臘味甘香可口，一定少不了高度白酒。而在世界美食之都順德，人們?cè)陔缰婆D肉的時(shí)候就喜歡使用順德二曲酒。順德二曲酒的酒體透明清澈，無(wú)沉淀雜質(zhì)，氣味芳香純正，不但能有一定的殺菌防腐效果，還能去腥解膻，除異味，并且和味，增香助味解。其香醇的酒香，更是給這些順德風(fēng)味的臘肉平添了獨(dú)有的甘香。
順德二曲酒廣受各大地區(qū)人民群眾的喜愛(ài)，平均每年銷(xiāo)售量達(dá)到90多萬(wàn)瓶。憑借著其芳香四溢的香味和余味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口感，順德二曲酒遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)10多個(gè)省市和地區(qū)，走進(jìn)千千萬(wàn)萬(wàn)戶人家。順德二曲酒雖然沒(méi)有華麗的外表，但它承載著的釀酒智慧和匠心精神卻歷久彌新，越久醇香。
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廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號(hào)”專(zhuān)業(yè)釀酒企業(yè)、中國(guó)豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國(guó)保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號(hào)”專(zhuān)業(yè)釀酒企業(yè)、中國(guó)豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國(guó)保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
廣東順德酒廠堅(jiān)持多元化產(chǎn)品發(fā)展，主要生產(chǎn)白酒（清雅米酒、清雅白酒、濃香型、醬香型等）、果露酒（包括保健酒）、發(fā)酵酒等?！凹t荔”牌系列產(chǎn)品以“名、優(yōu)、新”著稱(chēng)，并以其獨(dú)特的風(fēng)味贏得廣大顧客的喜愛(ài)與青睞，屢次獲得國(guó)家、省級(jí)殊榮，成為嶺南一代名酒。
順德是一個(gè)物華天寶、人杰地靈、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的富庶之地，嶺南文化積淀深厚。民間素有“食在廣州，廚出鳳城”之說(shuō)，飲食文化可謂博大精深，其酒飲文化、酒業(yè)發(fā)展與順德飲食、百姓日常生活息息相關(guān)，內(nèi)涵豐富。
廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號(hào)”專(zhuān)業(yè)釀酒企業(yè)、中國(guó)豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國(guó)保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
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