紅荔紅米酒的成長(zhǎng)史
分類(lèi)：酒之典故 發(fā)布日期：2021-11-12 14:16:00 瀏覽次數(shù)：1465
中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)較早的晉代文獻(xiàn)《酒誥》記載：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方?！逼渲兄赋觯破鹪从谶h(yuǎn)古時(shí)代，是米放在室外，長(zhǎng)時(shí)間放置后產(chǎn)生的。由此可見(jiàn)，在中國(guó)古代，首先被辛勤的勞動(dòng)人民創(chuàng)造出來(lái)的美酒便是米酒。
據(jù)史料記載，宋朝時(shí)期，官方對(duì)嶺南實(shí)行優(yōu)惠政策，允許民間釀酒，從此嶺南釀酒成風(fēng)，促進(jìn)了順德釀酒業(yè)的發(fā)展。清末民初，德豐酒莊和裕興隆率先將大米搭配少量赤米，和傳統(tǒng)酒餅等原材料進(jìn)行發(fā)酵。赤米是一種特殊的大米，呈微紫紅色，含有特殊的微量成份和較高的維生素、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通大米高。赤為紅，故取名“順德紅米酒”。
新中國(guó)的成立讓順德紅米酒綻放出新姿，上世紀(jì)50年代，裕興隆、德豐、蔭福祥等20多家順德酒莊經(jīng)過(guò)公私合營(yíng)后，并入當(dāng)時(shí)的國(guó)營(yíng)順德縣酒廠，也就是現(xiàn)在順德酒廠的前身，正宗的紅米酒釀造工藝和配方也被順德酒廠繼承下來(lái)。順德紅米酒的釀造技藝于2019年入選了市級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，時(shí)至今日，已傳承了五代人。
多年來(lái)，順德酒廠秉承“源于傳統(tǒng)，優(yōu)于傳統(tǒng)”的思路，依照古法采用天然菌種培育酒曲，再結(jié)合現(xiàn)代生物科技和大數(shù)據(jù)不斷優(yōu)化配方、改良工藝。1987年，順德酒廠終于在多年的積淀中爆發(fā)，清亮透明的新一代“紅荔紅米酒”橫空出世，并于1993年就被評(píng)為廣東省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品，2012年被評(píng)為“廣東名酒”。酒體豐滿、綿甜爽凈的紅荔紅米酒深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。銷(xiāo)量年年上升。2005年至2009年間，紅荔紅米酒連續(xù)5年以每年增長(zhǎng)一萬(wàn)噸的銷(xiāo)量，成為廣東酒業(yè)的一個(gè)經(jīng)典之作。
從一顆米的種植，到每一滴酒的釀造，紅荔紅米酒全程歷經(jīng)300多道工序、1000多個(gè)日夜陶缸陳藏。每一瓶紅荔紅米酒，不止是水米交融的精心釀造，更是極致匠心的百年傳承！2021年9月，紅荔紅米酒正式獲批成為中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，將更大程度發(fā)揮其作為中華老字號(hào)、廣東名酒的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，打造獨(dú)一無(wú)二的順德美食美酒新名片，為中國(guó)名酒版圖再添醉人的一筆！
售后電話：
廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號(hào)”專(zhuān)業(yè)釀酒企業(yè)、中國(guó)豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國(guó)保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號(hào)”專(zhuān)業(yè)釀酒企業(yè)、中國(guó)豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國(guó)保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
廣東順德酒廠堅(jiān)持多元化產(chǎn)品發(fā)展，主要生產(chǎn)白酒（清雅米酒、清雅白酒、濃香型、醬香型等）、果露酒（包括保健酒）、發(fā)酵酒等?！凹t荔”牌系列產(chǎn)品以“名、優(yōu)、新”著稱(chēng)，并以其獨(dú)特的風(fēng)味贏得廣大顧客的喜愛(ài)與青睞，屢次獲得國(guó)家、省級(jí)殊榮，成為嶺南一代名酒。
順德是一個(gè)物華天寶、人杰地靈、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的富庶之地，嶺南文化積淀深厚。民間素有“食在廣州，廚出鳳城”之說(shuō)，飲食文化可謂博大精深，其酒飲文化、酒業(yè)發(fā)展與順德飲食、百姓日常生活息息相關(guān)，內(nèi)涵豐富。
廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號(hào)”專(zhuān)業(yè)釀酒企業(yè)、中國(guó)豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國(guó)保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
地址：
您當(dāng)前的位置：