紅米酒包含了嶺南人的情，也將此味一代代傳承至今。順德酒廠經(jīng)過(guò)多年工藝技術(shù)的研究和提升，以及幾代產(chǎn)品的升級(jí)迭代，2020年終于迎來(lái)了紅荔紅米酒的全新升級(jí)。
純糧釀造更健康
紅荔紅米酒的大米原產(chǎn)地之一：羅定，擁有過(guò)萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)生態(tài)稻田，被稱為“嶺南糧倉(cāng)”。當(dāng)?shù)赜晁啵瑫円箿夭畲?，天然山泉水灌溉，使大米營(yíng)養(yǎng)更為豐富。
紅米含有特殊的微量元素和較高的維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通的大米高，有補(bǔ)血、降血壓、降血脂等功效。加入紅米釀造，也增加了紅荔紅米酒的厚實(shí)度、層次感。
尊重傳統(tǒng) 古法培曲
秉承“源于傳統(tǒng)，優(yōu)于傳統(tǒng)”的思路，依照古法采用天然菌種培育酒曲，再結(jié)合現(xiàn)代生物科技和大數(shù)據(jù)分析，改良配方，形成了紅荔紅米酒的獨(dú)特風(fēng)味。
三江匯聚 優(yōu)質(zhì)水源
生產(chǎn)取水來(lái)自于西江、北江、珠江三江匯聚處。此處是孕育嶺南人民的母親河，自古以來(lái)的魚米之鄉(xiāng)，為釀出更好的酒品提供了得天獨(dú)厚的自然條件。
首創(chuàng)發(fā)酵工藝 創(chuàng)新行業(yè)標(biāo)桿
從2012年開始研發(fā)，經(jīng)多年在生產(chǎn)中的反復(fù)測(cè)試，行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的“兩級(jí)發(fā)酵”工藝，應(yīng)用于釀造當(dāng)中。
“兩級(jí)發(fā)酵”設(shè)備能夠全過(guò)程、自動(dòng)化、精準(zhǔn)控制發(fā)酵條件，讓發(fā)酵更均衡、更高效，有效提升紅米酒的口感及風(fēng)味。
傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)
順德酒廠的黑科技之一就是“無(wú)煙酒廠”。有人會(huì)好奇：無(wú)煙如何蒸餾？
無(wú)煙是因?yàn)榫茝S淘汰了原來(lái)的鍋爐生產(chǎn)蒸汽設(shè)備，使用熱電廠的蒸汽作為熱源，通過(guò)獨(dú)特的“蒸汽二次發(fā)生器”為蒸餾提供熱量，實(shí)現(xiàn)廢氣零排放，避免了交叉污染帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，既節(jié)能環(huán)保又安全衛(wèi)生。
在醞浸環(huán)節(jié)中，采用自主研發(fā)、國(guó)內(nèi)獨(dú)創(chuàng)的連續(xù)滲漉陳釀工藝，保證了酒質(zhì)的提升和穩(wěn)定。
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廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號(hào)”專業(yè)釀酒企業(yè)、中國(guó)豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國(guó)保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號(hào)”專業(yè)釀酒企業(yè)、中國(guó)豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國(guó)保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
順德是一個(gè)物華天寶、人杰地靈、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的富庶之地，嶺南文化積淀深厚。民間素有“食在廣州，廚出鳳城”之說(shuō)，飲食文化可謂博大精深，其酒飲文化、酒業(yè)發(fā)展與順德飲食、百姓日常生活息息相關(guān)，內(nèi)涵豐富。
廣東順德酒廠有限公司創(chuàng)立于1953年，源于明末清初民間釀酒坊，現(xiàn)位于順德五沙工業(yè)園內(nèi)，地處德勝河畔，是著名的“中華老字號(hào)”專業(yè)釀酒企業(yè)、中國(guó)豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地龍頭企業(yè)、中國(guó)保健酒聯(lián)盟企業(yè)，擁有百年露酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
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